波佐見町が食という地域資源を活かして地域がますます元気にように、本書では、次世代の料理の継承だけでなく、郷土料理から伺える食文化という原点を大切にしながら、調理法や盛り付けなどを地域住民と一緒に工夫し、執筆・編集を行いました。
波佐見町の食の魅力を再発見し、温かなもてなしの気持ちを多くの人に知ってもらうきっかけになった1冊です。

Adviser＆Food Coordinate：平尾由希（FOODSNOW）
Photo：青木章（fort）
Design：園田貴史・楢橋茜（ライムブライト）